Interactiunile sociale din jurul evenimentului gastronomic fac parte din categoria celor care netezesc asperitatile si care apropie – nu intotdeauna doar temporar – oameni din tabere cu interese greu de reconciliat.

In Romania, mostenirea si potentialul socio-cultural ale actului gastronomic sunt putin folosite; calitatea produselor si cea a serviciilor sunt prea des proaste, relatiile dintre principalii actori (furnizori – prestatori – consumatori) sunt degradate si tensionate, generatiile tinere si-au format reprezentari si comportamente greu reconciliabile cu sistemul axiologic la care inca ne raportam.

Proiectul Restograf e manifestarea atitudinii noastre fata de aceasta stare de lucruri si o contributie  la imbunatatirea ei cu mijloacele pe care le avem la indemana. Numele vine de la Restaurant + Monografie, insa profitam si de asocierea  inevitabila cu “Harta”.

Cine suntem

Cei din coloana din dreapta paginii; Restograf.ro este unul dintre instrumentele de lucru ale unui Grup de reflectie si atitudine alcatuit din consumatori avizati, interesati de gastronomie nu doar ca act individual, hedonist, ci sub toate dimensiunile sale: sociala, (inter)culturala, stiintifica, si, daca se va ivi prilejul, char si politica. Aparam interesele consumatorului obisnuit de act gastronomic in relatia sa cu ceilalti actori ai acestei interactiuni sociale fundamentale – producatorii, prestatorii si organizatiile lor profesionale. Obiectivele noastre generale sunt:

• Definirea, popularizarea si incurajarea bunelor practici legate de produsul gastronomic

• Promovarea transparentei in actul gastronomic public

• Incurajarea initiativelor culturale, educationale, stiintifice si politice: studii, cercetari, programe educationale, evenimente, proiecte politice si legislative etc.

• Initierea si medierea dialogului social prin actiuni specifice legate de gastronomie.

Deontologie

Fiecare dintre membrii fondatori si-a construit si si-a consolidat reputatia profesionala in domeniul sau de activitate respectand principiile morale universale, precum si pe cele particulare ale meseriei lui. Succesul demersului nostru se bazeaza in intregime pe obiectivitatea cu care suntem creditati la nivel social si pe refuzul compromisului subinteles, neexprimat public. Prin urmare, toate evaluarile si recenziile pe care le vom face trebuie privite ca fiind tributare doar unei subiectivitati inevitabile datorita naturii obiectului cercetat, si nu unor interese sau simpatii ascunse.

Continut

Datorita subiectivitatii intrinseci si a reprezentativitatii statistice limitate a actului de evaluare asupra unui obiect de o asemenea natura, am impartit rezultatele dupa principiul uniformitatii si consistentei sistemului de criterii folosit in fiecare caz. Astfel, opiniile noastre sunt intotdeauna separate de cele ale cititorilor (in primul rand, din cauza distorsiunilor pe care le poate produce anonimatul), de cele ale personalitatilor citate si de cele insele ale celor evaluati. Metodologia folosita pentru evaluarea si prezentarea restaurantelor e detaliata in sectiunea Metodologie.

Incercam intotdeauna sa obtinem informatiile direct de la sursa, prin contact direct: vizita, telefon, e-mail etc. Cand nu este posibil, folosim, temporar, datele din alte surse publice de informare.

Evaluarile sunt facute de pe pozitia consumatorului mediu, client obisnuit si frecvent al restaurantelor de toate felurile, in Romania si in strainatate. Nu sunt cele ale unor maestri bucatari sau ale altor mari specialisti in arta culinara si nu sunt facute folosind criteriile lor de apreciere. Cand vom avea si astfel de evaluari, le vom prezenta separat, intr-o rubrica distincta.

Pentru inceput, am realizat 3 Topuri distincte (prezentate separat):

1. Topul Restograf
2. Topul Cititorilor
3. Topul VIP

Cititorii pot face propriile evaluari, dupa acelasi sistem de criterii si de notare ca acela al Restograf. Evaluarile se cumuleaza si se mediaza, rezultatul final afisat pe site fiind ajustat instantaneu.

Topul VIP se face prin cumularea numarului de mentionari din partea personalitatilor.

In viitor vom include si alte topuri relevante, personale sau de grup (profesionale): ale unor personalitati, ale unor organizatii/ asociatii etc.

Restaurantele isi pot face propria prezentare, inclusiv cu texte si cu fisiere atasate.

Pe Forum fiecare cititor isi poate prezenta experientele, isi poate exprima opiniile si le poate comenta pe ale celorlalti, ne poate interpela, ne pune intrebari sau asteapta raspunsuri de la reprezentantii restaurantelor sau de la ceilalti cititori, respectand regulile obisnuite de interactiune sociala specifice Internetului. Nu vom elimina sau schimba cuvinte sau pasaje din texte, insa ne rezervam dreptul sa eliminam in totalitate, fara explicatii, texte si comentarii care nu respecta normele elementare de comunicare civilizata.

Publicam toate articolele care intra in sfera noastra de interes si la scrierea carora au fost respectate normele obisnuite de exprimare sociala, indiferent de autor sau de punctul de vedere exprimat. Pentru inceput, impartirea va fi facuta pe urmatoarele categorii: Recenzii, Prezentari ale restaurantelor si Alte subiete. Responsabilitatea pentru validitatea si corectitudinea informatiilor prezentate in articole apartine exclusiv autorilor si nu ne implica pe noi in niciun fel.

Stirile si informatiile sunt primite de la cititori sau culese de catre redactorii nostri din diverse surse. Ca in orice demers de tip jurnalistic, informatiile publicate pe Restograf.ro trebuie privite cu discernamant si cu spirit critic. Eventualele erori, lipsuri sau stangacii ar trebui puse pe seama resurselor limitate pe care le avem la dispozitie in acest moment pentru un astfel de demers jurnalistic, si nu pe reaua noastra credinta.