cezanne 2

Restaurant Cezanne by Cezar

Fine dining by Cezar Munteanu Meniu „Cezanne – glamour de la cuisine by Cezar” este o oaza de istorie si frumos, arta culinara si tihna in mijlocul unei zone vibrant de ancorata in prezent. intr-o casa cu arhitectura neo romaneasca, Chef Cezar Munteanu, inspirat de pictorul a carui arta il inspira cel mai mult, imbina armonios elementele unei experiente contemplative. Intregul context al restaurantului prin melanjul de semineu impunator sculptat de Brancusi, rolul de casa conspirationista atribuit de Regele Carol…


Malvasia restaurant - Maria Rosetti Bucuresti 1

+39 (inchis)

Bucatarie italiana fina pe Vasile Lascar Numele "+39" vine de la prefixul telefonic al Italiei. Se poate spune, intr-o oarecare masura, ca +39 e fostul restaurant Malvasia din incinta hotelului Sarroglia, de pe Maria Rosetti, la intersectia cu Vasile Lascar. Totusi, l-am trecut pe +39 ca un restaurant nou pentru ca schimbarile sunt majore: l-au mutat din subsol la etajul I, ceea ce face sa arate cu totul altfel; apoi au adus un bucatar bun, italianul Giovanni Cinquepalmi, fostul chef…


Haute Cuisine in Bucuresti

Poate fi un restaurant “haute cuisine” profitabil in Bucuresti?

Mini-ghidul lui David Contant pentru aspirantii la stelutele Michelin (III) Poate exista in Bucuresti o gastronomie de elita profitabila? Raspunsul meu este si Da si Nu. Da, pentru ca aceasta gastronomie de elita a existat deja in Bucuresti, pe vremea in care orasul acesta era supranumit Micul Paris, cand aici gateau sefi bucatari importati din Franta pentru a lucra in casele burgheze. Nu, pentru ca astazi exista foarte putini clienti pentru acest gen de piata de lux. Aici nu se…


Le Monde fine dining

Le Monde face separeu fine dining cu David Contant

Chiar cand era pe punctul de a parasi definitiv Romania, David Contant, cunoscutul chef de nivel Michelin, a fost convins de catre patronii de la restaurantul Le Monde, de pe Buzesti, sa preia functia de executive chef si sa deschide un separeu de fine dining in acest restaurant. Le Monde a fost deschis la inceputul anului 2011 de catre un danez si un roman, pe locul fostului Elements, si are 100 de locuri. David Contant a creat un meniu international…


Juan Amador

La haute cuisine contraataca!

Din cate stiu eu, primul restaurant de gastronomie fina frantuzeasca (haute cuisine) a fost (acum defunctul) La Villa, aproape de Casin, al unui bogatas roman care a vrut mai degraba sa faca o demonstratie de forta si de imagine, decat sa faca din asta o afacere. Apoi a urmat Heritage, facut cu o investitie enorma, pentru care a fost adus David Contant in Romania, un chef francez care a lucrat toata viata numai in mari restaurante. Acolo a si ajuns…


La Mangerie

Pariul riscant al lui Costanda cu La Mangerie

Culmea gastronomiei bucurestene pana in urma cu nu multi ani erau cateva restaurante “fusion” dar, mai ales, restaurantele italiene. Adica asa cum e acum in orasele mai mari de provincie, care se mandresc cu restaurante precum echivalentele lui Aquarium sau vreunei Trattoria oarecare in capitala. Apoi, au venit puternic din urma restaurantele si bistrourile frantuzesti, pe calea deschisa de La Villa si de Bistrot Français al lui Alain Kremeur. La Cantine de Nicolai, Escargot, La Bonne Bouche, Paparazzi, Ici et…