Miss Restaurant Bucuresti 2012

Topul restaurantelor din Bucuresti 2012 (comentat)

Ca in fiecare an, in decembrie Restograf nominalizeaza si premiaza cele mai bune restaurante din Bucuresti. De fapt, am premiat cea mai buna mancare din Bucuresti, pentru ca acesta a fost criteriul exclusiv in alcatuirea topului, si niciun alt criteriu, cum ar fi ambianta, serviciile, preturile etc. Evident, clasificarea s-a facut pe tipul de bucatarie si, pe ansamblu, au fost mai putine categorii decat anul trecut, in buna masura si pentru ca multe restaurante au disparut si unde au ramas…


Interviurile Restograf: Nicolai Tand, La Cantine de Nicolai

Cine sunteti, cum ati ajuns patron de restaurant, unde ati lucrat? Ma numesc Nicolai Tand si sunt un maramuresean get beget cu o o pofta de viata nebuna, care se reflecta in tot ceea ce fac; am o pasiune arzatoare pentru bucataria frantuzeasca si pentru gastronomie in general. Povestea evolutiei mele la statutul de patron de restaurant incepe in Franta si se intinde pe aproape 20 de ani. A fost un drum lung, uneori anevoios, dar mereu frumos; un drum…


Topul restaurantelor din Bucuresti 2011

Topul restaurantelor din Bucuresti pe 2011

Saptamana trecuta au fost anuntate si inmanate Premiile Restograf pe 2011 restaurantelor din Bucuresti cu cea mai buna mancare. Spun “cea mai buna mancare” pentru ca acesta a fost singurul criteriu de evaluare si de departajare. Fara a tine seama, deci, de amenajare, decoruri, atmosfera, servicii, preturi etc. Au fost mai multe categorii: cel mai bun restaurant din Bucuresti (in sensul detaliat mai sus, de cea mai buna mancare “overall”), cele mai bune pe principalele tipuri de bucatarii (“specific”, cum…


Nicolai

La Cantine de Nicolai, castigatorul METRO Chef 2011

Trofeul "Competitia bucatarilor METRO Chef 2011" si medalia de aur a revenit restaurantului La Cantine de Nicolai. Reprezentantii castigatorului, Petrut Buzdugan si Danut Panait au intrat in posesia premiului, care consta in doua burse de doua saptamani pentru programul "Authentique French Cuisine" la Institutul Paul Bocuse. Premiul doi a revenit restaurantului Belvedere din Brasov si consta in doua programe a cate sase module de scolarizare in Centrul de Pregatire in Gastronomie in 2012. Cel de al treilea clasat este restaurantul Marco…


Juan Amador

La haute cuisine contraataca!

Din cate stiu eu, primul restaurant de gastronomie fina frantuzeasca (haute cuisine) a fost (acum defunctul) La Villa, aproape de Casin, al unui bogatas roman care a vrut mai degraba sa faca o demonstratie de forta si de imagine, decat sa faca din asta o afacere. Apoi a urmat Heritage, facut cu o investitie enorma, pentru care a fost adus David Contant in Romania, un chef francez care a lucrat toata viata numai in mari restaurante. Acolo a si ajuns…


Ce sa critici la Cantina lui Nicolai

Dupa cat de tare m-au enervat prima data niste chelneri de la “cantina” din Povernei, tare mult as fi vrut sa umplu cateva pagini numai cu grozavii despre Nicolai si despre afacerea lui. Din pacate pentru orgoliul meu, trebuie sa scriu acum ca acesta e cel mai bun restaurant la care si eu si cunoscutii mei am mancat in Bucuresti in ultima vreme, chiar si asa, cu chelneri care reusesc sa-ti strice tot cheful numai cand ii vezi apropiindu-se. Asadar,…