Toate articolele (770 articole)

Sushilize
 (Jul 2017)
   464 vizite  0 comentarii   0 like

  Sushilize, cel mai nou concept de petrecere din oraș, revine pe Floreasca 55! Începând cu 27 iulie, în fiecare joi, de la ora 19:30, cei de la Chefs Experience te invită din nou să sushializezi! ;) Ce înseamnă asta? Pe scurt, atunci când iubitorii bucătariei ...

............................................citeste tot

Desertul verii: Melon Glace!
 (Jul 2017)
   326 vizite  0 comentarii   0 like

Dacă îți plac dulciurile, noul desert de vară de la Chefs Experience va deveni preferatul tău...încă de la prima linguriță! Restaurantul de pe Calea Floreasca nr. 55 ne surprinde din nou, cu un desert savuros și răcoritor, ideal pentru zilele toride: Melon Glace cu înghețată VEGAN...

............................................citeste tot

Garden party la tine acasă!
 (Jun 2017)
   730 vizite  0 comentarii   0 like

Ce poate fi mai potrivit în această perioadă a anului decât o petrecere în grădină, în aer liber alături de familie, prieteni sau colegi, una în care sa te bucuri de natură și de ultimele noutăți în materie de distracție? Imaginează-ți: Tu petreci, iar o echipa de profesioniș...

............................................citeste tot

Ce poti face sambata in Bucuresti?
 (Jun 2017)
   988 vizite  1 comentarii   0 like

Vara aceasta, SAMBATA se petrece la Chefs Experience la - Saturday Scoici vs Burgeri -  alaturi de prieteni si familie. Restaurantul de pe Calea Floreasca 55 a gasit ingredientele perfecte pentru a face dintr-o zi de weekend una memorabila. Cei care le vor trece pragul, pe parcursul intregii ...

............................................citeste tot

Summer treats
 (Jun 2017)
   394 vizite  0 comentarii   0 like

Vremea calduroasa vine cu pofta de inghetata, frozen drinks si vin roze! Probabil va amintiti de Burger si Scoici, restaurantul din Centrul Istroic care face furori de cateva luni in randul gurmanzilor si pofticiosilor de Burgeri savurosi si Scoici proaspete aduse de la Marea Neagra, gatite dupa ...

............................................citeste tot

Cele mai racoritoare frappe-uri pentru zilele toride de vara!
 (Jun 2017)
   384 vizite  0 comentarii   0 like

Ce faci cand ai bea o cafea pe terasa, insa afara sunt peste 25-30 grade? Optezi pentru un frappe, bineinteles! Dar parca ar merge foarte bine si ceva dulce langa...sau si mai bine... chiar in interior! Pe Floreasca la nr 55 gasesti cea mai racoritoare si delicioasa combinatie, ideala pentru ...

............................................citeste tot

Vine vara ...cu ce deserturi ne rasfatam?
 (May 2017)
   457 vizite  0 comentarii   0 like

Deserturile de vara trebuie sa indeplineasca cateva conditii: sa fie usoare, racoritoare, delicioase si daca se poate sa contina si ceva fructe proaspete, de sezon. Restaurantele s-au adaptat repede si au trecut deja la meniurile de sezon. Unul dintre restaurantele care si-a schimbat recent ...

............................................citeste tot

Ti-e dor de vacanta si de Grecia? Pana pleci, te poti bucura de experienta greceasca chiar in Bucuresti!
 (May 2017)
   1.148 vizite  0 comentarii   1 like

Grecia are o bucatarie cu traditie inradacinata in istorie si influentata timp de secole de culturile vecine din Turcia, Orientul Mijlociu si Balcani. Preferinta grecilor pentru o viata imbelsugata si dragostea pentru mancaruri simple, bine condimentate, sunt reflectate in modul in care ei prepara ...

............................................citeste tot

Schimbari fresh, sanatoase si colorate in meniurile restaurantelor din Bucuresti
 (May 2017)
   633 vizite  0 comentarii   0 like

Vara vine nu doar cu grade mai multe in termometre, ci si cu schimbari fresh, sanatoase si colorate in meniurile restaurantelor din Bucuresti.   Chefs Experience este unul dintre restaurantele care vine cu noutati in meniu, dar care pastreaza si preparate deja bine cunoscute celor care i-...

............................................citeste tot

Cele mai frumoase restaurante din București
 (Apr 2017)
   2.667 vizite  0 comentarii   1 like

Continuam sa enumeram cele mai frumoase restaurante din Bucuresti, liste pe care sa le salvati si pe care sa le consultati ori de cate ori vreti sa mergeti intr-un loc deosebit din oras. Am adaugat restaurantele si bistro-urile cu aer văratic, locuri cu lumina calda si cu multe elemente ...

............................................citeste tot

Draga Mama, anul acesta pregatesc eu masa de Paste!
 (Apr 2017)
   332 vizite  0 comentarii   0 like

Aluat, dospit, crema, faina, sarmale, drob, friptura….parca o auzi pe mama cum pregateste mancarea pentru masa de Sarbatori, iar tu ai vrea sa petreca timpul cu voi. Suprinde-o si fa-i cadou timp alaturi de familie, fiindca anul acesta de Paste, Manacarea de Acasa iti pregateste nelipsitele ...

............................................citeste tot

Cele mai frumoase restaurante din Bucuresti - editia de primavara
Restograf (Mar 2017)
   8.993 vizite  0 comentarii   0 like

Continuam sa enumeram cele mai frumoase restaurante din Bucuresti, liste pe care sa le salvati si pe care sa le consultati ori de cate ori vreti sa mergeti intr-un loc deosebit din oras. Revenim acum cu editia de primavara, asta pentru ca in oras au mai aparut cateva locuri demne de cel putin o ...

............................................citeste tot

Cand barurile au umor, notele de plata arata asa
 (Mar 2017)
   786 vizite  0 comentarii   6 like

Probabil momentul cel mai putin asteptat atunci cand iesiti la masa sau la un bar este cel in care vine nota. Vestea amuzanta de azi e ca un bar din Hunedoara a reusit sa transforme acest moment in una dintre cele mai asteptate clipe ale experientei de la ei din pub. Desi stim toti ca nu e nimic...

............................................citeste tot

Ce am invatat de la cei mai tari bucatari din serialul Chef's Table
Restograf (Mar 2017)
   517 vizite  0 comentarii   0 like

Chef's Table e una dintre cele mai frumoase creatii Netflix, un documentar despre unii dintre cei mai captivanti bucatari din lume. Mini-seria prezinta nu doar mancaruri si restaurante, dar si povestile unor oameni care au ajuns celebri, povestile unor oameni care realmente iubesc mancarea si care ...

............................................citeste tot

Cu ce preparate defileaza vedetele in pozele de pe Instagram
Restograf (Mar 2017)
   402 vizite  0 comentarii   0 like

Daca aruncati un ochi pe Instagram, e imposibil sa nu va intersectati cu niste poze cu mancare apetisanta. Fie ca vorbim de retete gatite acasa sau de creatiile unui restaurant, Instagram-ul e un cufar plin de poze cu preparate cat mai aranjate si dichisite. Fix pe acestea le-am cautat si noi pe ...

............................................citeste tot

Ce au mancat vedetele la gala Oscar 2017
Restograf (Feb 2017)
   266 vizite  0 comentarii   0 like

Gala Oscar are glam de la un capat la altul,  mai exact din momentul in care se paseste pe covorul rosu pana la petrecerea de dupa unde are loc si ospatul. An de an, in ultimii 23 de ani, Chef Wolfgang Puck s-a ocupat de meniul de la gala Premiilor Oscar, creand mereu preparate pe placul tuturor ...

............................................citeste tot

Reclama care a suparat comunitatea creatorilor de cafea artizanala
 (Feb 2017)
   620 vizite  0 comentarii   0 like

Nu e nicio surpriza faptul ca tendinta in lumea cafelei se indreapta tot catre ce inseamna artizanat, respect pentru boabele de cafea si plantatii, dar si grija pentru oamenii care muncesc sa ne aduca noua bautura magica in cesti. Ii spune "al treilea val al cafelei"(third wave coffee) si am ...

............................................citeste tot

Evenimente de Valentine's Day la restaurantele din Bucuresti
 (Feb 2017)
   1.163 vizite  0 comentarii   0 like

Marti, 14 februarie: un nou Valentine's Day, o noua ocazie de a va scoate jumatatea mai buna in oras la o cina romantica. Si, slava romantismului, exista destule evenimente in orasul asta la care puteti sa mergeti. Mai jos va prezentam cateva dintre cinele si evenimentele speciale de Valentine's ...

............................................citeste tot

Restaurante si cafenele in care puteti iesi la gustari bune cu prietenii
 (Feb 2017)
   2.482 vizite  0 comentarii   0 like

Gustarile sunt o componenta importanta a meniului unui restaurant, mai ales pentru grupurile de prieteni care vor sa iasa la o bere sau la un pahar cu vin si nu vor o cina ca la carte. Astfel, un platou cu gustari sau partea de "aperitive" e fix zona de interes pentru situatiile in care ati vrea "o...

............................................citeste tot

Cine este Salt Bae, bucatarul turc care a innebunit internetul
 (Jan 2017)
   2.215 vizite  0 comentarii   1 like

Bucatarul si proprietarul lantului de restaurante Nusr-et, Nusret Gökçe, a devenit un adevarat fenomen pe internet dupa ce a postat un clip in care sareaza o friptura. Clipul urcat pe contul sau de Instagram a strans peste 9 milioane de vizualizari in 3 saptamani, iar internetul s-a ...

............................................citeste tot

Cine este cea mai buna femeie chef din lume pe anul 2017
 (Jan 2017)
   521 vizite  0 comentarii   0 like

In mod surprinzator, titlul de The World’s Best Female Chef 2017 a fost castigat de o femeie dintr-o tara la care nu v-ati fi gandit nici intr-o mie de ani: Slovenia. Este vorba de talentata Ana Roš, chef la restaurantul Hiša Franko din Kobarid, Slovenia. Ea va primi titlul de The World’s...

............................................citeste tot

Primul restaurant in care toate preparatele au la baza AVOCADO
Restograf (Jan 2017)
   1.498 vizite  0 comentarii   3 like

Era doar o chestiune de timp pana cand cineva se hotara se deschida un restaurant cu preparate doar pe baza de avocado. Iar inceputul lui 2017 aduce si un candidat pentru aceasta miscare curajoasa: The Avocado Show, primul restaurant din Europa al carui intreg meniu e gandit in jurul acestui super...

............................................citeste tot

9 restaurante din Bucuresti in care te poti opri la o supa
Restograf (Jan 2017)
   2.682 vizite  0 comentarii   0 like

E sezonul supelor si al ciorbelor, momentul ala din an cand vrem sa intram intr-un loc calduros si sa ne bucuram de o supa fierbinte si aromata. Cumva e o pofta cu radacini din copilaria noastra, dar si o nevoie reala de a-i oferi corpului un cocktail de vitamine sub forma unor legume pasate sau ...

............................................citeste tot

Cele mai scumpe tipuri de branza
Restograf (Jan 2017)
   531 vizite  0 comentarii   0 like

Branza creeaza dependenta. Daca n-ati simtit asta pana acum sau nu v-ati dat seama, puteti sa va incredeti in specialisti, mai exact in oamenii de stiinta care au folosit Yale Food Addiction Scale si au ajuns la concluzia ca branzeturile chiar pot deveni un fel de drog. Asta pentru ca au in ...

............................................citeste tot

Jamie Oliver inchide sase restaurante din Marea Britanie, din cauza Brexit
 (Jan 2017)
   654 vizite  0 comentarii   2 like

Jamie Oliver intentioneaza sa inchida 6 dintre restaurantele sale cu specific italienesc din Marea Britanie. Celebrul bucatar a mentionat ca a luat aceasta decizie ca urmare a efectelor dezastruoase cauzate de #Brexit, printre care deprecierea lirei sterline ce a crescut costurile pentru ...

............................................citeste tot

  1   2  3  4  5  6
Afiseaza

Therapy – cafeneaua in care mancarea si decorul au roluri terapeutice



Restograf  (Dec 2015)
3.363 Vizualizarivizualizari
0 Comentariicomentarii
1 placut 
0 displacut 

 

Auzisem despre cafeneaua Therapy si rolul ei terapeutic in acest Bucuresti, dar pana nu am vizitat spatiul nu am inteles de unde si pana unde i s-a atribuit aceasta identitate. Dar, odata ce intri in casa mare si boema, inundata de lumina si supravegheata de zeci de ghivece pline cu plante, intelegi cum poti sa te vindeci in aceasta cafenea.

therapy_restograf_102

 

Therapy e un proiect al asociatiei ALIAT, un local care vrea sa faca un pic de bine prin mai multe modalitati: oferind cafea, ceai si mancare oaspetilor sai, contribuind la bunul mers al producatorilor romani, dar si implicand oameni din medii defavorizate in functionarea cafenelei. Mai mult, cafeneaua va fi un loc in care dependentii de droguri si de alcool vor gasi un terapeut, un sfat si un gand care sa-i seteze pe o traiectorie a vindecarii. Acesta este si motivul pentru care la Therapy nu se da curs dependentelor de tutun si alcool, astfel incat nu veti gasi nimic alcoolic in meniul lor si nici nu au permis fumatul in cafenea. Mai multe despre acest loc inedit am aflat chiar de la Andreea, unul dintre managerii Therapy.

 

therapy_restograf_58

 

Scenografi si recuziteri – responsabili cu decorul

 

Intreaga poveste a inceput din martie, de cand ideea acestui proiect ALIAT a prins un contur mai definit. Au gasit casa si de aici lucrurile si-au urmat cursul firesc, dar cu mici topping-uri speciale. Mai exact, nu au lucrat cu un designer, ci au apelat la ajutorul unui scenograf care sa spuna povestea cafenelei prin decor. Tot pe acelsi fir narativ, nu au colaborat cu muncitori calificati pentru renovari, ci au apelat la cunostintele unor recuzitori care sa inchege toate elementele renovarii cat mai elegant si mai fidel povestii pe care voia Therapy s-o spuna. Anca Lazar, scenograful de serviciu, a vrut un design cat mai nordic, un decor care sa nu violeze frumoasa casa. Andreea a zis ca-si doreste plante, multe plante care sa dea viata casei. Si asa s-a inchegat decorul simplu, boem, curat si prietenos al casei incapatoare de pe langa Moxa. Recuziterii au fost rugati sa gandeasca renovarile fix ca realizarea unei scene de teatru si ei au venit cu solutii artistice, nu din topor si au finisat cu mare grija intregul design.

therapy_restograf_134

 

Odata gata casa au urmat si celelalte planuri. Gandit initial ca o cafenea, Therapy nu fusese proiectat sa aiba si bucatarie. Cand au gasit aceasta casa mare si ofertanta, au zis ca nu e posibil sa nu puna si mancare pe masa clientilor. Au cautat un bucatar priceput si asa au ajuns la doamna Lili, bucatareasa cu experienta si care a inteles din prima conceptul dorit de Therapy: mancare buna, sanatoasa, nesimandicoasa.

 

Mancarea care sa respecte firescul lucrurilor

 

Conceptul culinar de la Therapy ni se pare foarte sanatos pentru minte si trup. Managerul Therapy ne spune ca si-a dorit un specific romanesc mediteranean, explicand ca pentru ea asta inseamna sa respecti ordinea fireasca a anotimpurilor si sa mananci ce iti da pamantul atunci, fara sa fortezi lucrurile, fara sa congelezi alimente si fara sa servesti lucruri artificiale.

therapy_restograf_14

Atat ea cat si asistentul de bucatarie, care e si asistenta medicala, cred foarte mult intr-o nutritie corecta, fara sa o spuna doar pentru ca e o chestie la moda. “Organismul nu are nevoie de capsuni iarna, de-aia exista o ordine a naturii pe care, daca o respectam, vom fi mai sanatosi si mai vigurosi”. Cu aceeasi filozofie a unei nutritii sanatoase, la Therapy mancarea va respecta principiul “putin si bun”, mai ales meniul de pranz pe care echipa Therapy vrea sa-l scoata de sub imaginea de mancare de cantina si sa-l serveasca in portii potrivite, dar cu lucruri cat mai diverse: “sa ai si o supa, si un fel principal, si un fruct si-un desert”.

therapy_restograf_26

Sanatoasa este si atitudinea cumva impusa de asociatia ALIAT, dar imbratisata de Therapy: “noi, fiind intreprindere sociala, suntem cumva obligati sa ne producem singuri chestiile, iar acolo unde nu putem sa producem, sa modificam, dar sa apelam la ajutorul altor intreprinderi sociale. De exemplu, ne vom produce singuri painea, zacusca si salata de vinete sunt coapte pe lemn in gradina casei, vom folosi condimente vii crescute de noi. Ce nu putem face noi, luam de la alti producatori romani. Branza ne e adusa de la o stana, curcanii de la neamuri de-ai bucatarului care au certificat de producator, legumele si fructele ni se aduc in fata usii de la alti romani care au aceste mici afaceri de familie“.

therapy_restograf_47
Ce vor managerii Therapy sa scoata din bucatarie este un meniu creat cu respect, mancare facuta cu ingrediente de la romani pentru ca, nu strica “sa mai uitam si noi de hipermarketuri”. Pe langa meniul a la carte si meniul de pranz, Therapy vrea sa fie un adevarat butic de sucuri din legume si fructe proaspat stoarse, dar create tot sub acelasi concept: “prefer oricand sa servesc un suc din mere decat unul din portocale pentru ca organismul nostru cere sa bem suc de mere, noua merele ne cresc in livada, nu portocalele”.

Pentru Andreea asta inseamna meniu romanesc, nu sarmale si costita, ci sa respecti ce se intampla in tara ta: “daca e toamna, e normal sa miroasa a placinta cu dovleac in casa Therapy”. Iar mediteraneanul din specific se refera la faptul ca Therapy se va axa pe mancare vie, cat mai multe branzeturi, fructe si legume, multe condimente, uleiuri sanatoase si paine buna.

 

Vindecare pentru minte si suflet

 

Ultimul ingredient de la Therapy, de altfel si cel mai inedit, este acela ca aceasta cafenea va fi un spatiu al vindecarii, la propriu si la figurat. La figurat pentru ca aceasta casa imbie la relaxare, la linistirea mintii si a sufletului. Asa cum spune Andreea, “casa are o energie aparte, una care te face sa uiti de telefon si sa stai mai mult decat ai fi planuit”, responsabila e lumina care pica de la rasarit pana la apus diferit in fiecare parte a casei. Vindecarea propriu-zisa vine din faptul ca in fiecare joi, intr-un interval de timp anuntat la ei pe pagina, un terapeut va fi prezent in cafenea gata sa discute cu persoanele dependente de droguri si alcool. Oamenii au inceput sa aiba o deschidere mai mare fata de astfel de lucruri, cumva i-a luat “frica in sensul bun, frica de propria persoana” si asta ar putea insemna ca nu vor mai considera intalnirea cu un terapeut un lucru tabu.

therapy_restograf_74

La Therapy se vor face si terapii prin muzica si desen, sesiuni de terapie ocupationala, terapie anti-fumat si diverse workshop-uri. Astea sunt componentele principale cu care Therapy a intrat pe piata bistro-urilor din oras si prin prisma carora planuieste sa-si croiasca drum in inimile bucurestenilor. Ia sa vedem, cine a fost pe aici deja?

 

Pagina cu detalii despre Therapy.

Toate pozele de la vizita noastra cand am stat de vorba cu echipa Therapy:


E folositor? Da-i SHARE!

Tu ce parere ai?









Lasa un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicata.


1 × = two