Doua zile cioban in Romania

La poalele muntilor Carpati, unde ritmurile vietii urmeaza rasaritul si apusul de soare – povestea ciobanilor romani; am descoperit un microclimat, casuta ciobanilor de langa Cheia, cu o stana care are nici mai mult nici mai putin de 450 de capre si oi. Aici ne-au intamplinat cu multa bucurie si caldura cei trei ciobanasi, cu …

Proiectul meu "100% romanesc"

Omagiu taranului roman (III) * Pot fi produsele locale romanesti transportate peste mari si tari? Produse de calitate, avand marca pamantului romanesc, precum rosile, nucile, trufele, varietati de paste, branzeturi pot trece dincolo de granitele tarii? Proiectul « 100% romanesc » militeaza pentru aceasta recunoastere internationala – produse de nisa, naturale, autentice. Acum se exporta masiv din …

Omagiu taranilor romani (II)

In ziua Sfatului Nicolae, am lansat un program foarte impotant pentru activitatea mea viitoare si care este un rezultat al muncii din ultima perioada in Romania, dar si al experientei mele ca bucatar, in intreaga lume. Mai precis, in Romania am inceput lucrul la acest proiect, acum 3 ani, cand am descoperit comorile naturale ale …

Cina speciala „Feast of Truffles” – o singura seara la Carol Parc Hotel

In plin sezon al trufelor, Carol Parc Hotel prin Restaurantul sau, Poem, a decis sa aduca un omagiu acestor nestemate ale pamantului si sa ii bucure pe iubitorii gusturilor fine organizand o cina speciala, in data de 6 Decembrie, cu participarea priceputului si faimosului Chef, David Contant! Meniul ales, cu preparate a caror finete va …

Voiaj culinar

Cronica mea culinara – articol realizat de un artist plastic, paralela cu arta culinara. Mi-am dorit sa descopar lumea artistilor din Romania si unde se intalnesc lumile nostre. Iata ce mi-a povestit Mihai Soare. M-a impresionat modul sau de a vedea lucrurile si vreau sa il impartasesc cu voi, toti cei pasionati de cuisine, cea …

Promotie la The Gang cu David Contant

Promotie culinara: De la ferma, in farfuria dumneavoastra Carne de la fermieri romani, Legume de la gradinari romani, Peste din rauri romanesti Perioada: 12 noiembrie – 12 decembrie, orele 12:00 – 16:00 Locatia: Restaurantul The Gang, Calea Floreasca 111-113 Scopul: Promovarea patrimoniului culinar romanesc, a originii geografice specifice, a taranilor, micilor producatori, prin punerea in …

Cocos de Contesti a la Cuvée Charlotte

Va mai aduceti aminte diminetile de la curtea bunicilor? La rasarit de soare venea si ceasul desteptator, cu precizie, cocosul ce anunta zorii zilei, bucurandu-se apoi de razele soarelui alaturi de suratele sale. Si inainte ca bunicii sa alerge dupa voi pentru a va aduce in casa, seara, la apus, cocosul isi facea datoria si …

Caviar, ce grain de folie…

Arhetip al alimentului de lux, limita extrema a gastronomiei: caviarul fascineaza. Raritatea lui il face inabordabil. Caviarul este originar din marea Caspica, mai ales din Iran si Rusia. Originea numelui este controversata: unii sunt de parere ca provine din turca, khaviar, altii presupun ca originea cuvantului provine de la Kafa, un port din Crimeea. Caviarul …

Somonul afumat

Haideti sa mergem in Romania, aproape de Bucuresti, doar la o distanta de 40 de kilometri. Frumusetea iernii, stralucirea zapezii ma poarta ca intr-o poveste ca din copilarie. Este o atmosfera de basm. Haideti pe urmele naturii! Putem sa descoperim dansul fulgilor de nea, aer curat de munte, razelele soarelui topesc usor tuturii formati la …

Ce fel de meniu am putea alcatui cu ajutorul produselor romanesti

Mini-ghidul lui David Contant pentru aspirantii la stelutele Michelin (IV) Nu exista printre restaurantele bucurestene prea multe care sa fie specializate in gastronomie de lux si asta si pentru ca prea putini furnizori pot da factura pentru ceea ce livreaza. Asta inseamna ca nu putem garanta trasabilitatea produselor si merge direct la sursa in caz …

Poate fi un restaurant "haute cuisine" profitabil in Bucuresti?

Mini-ghidul lui David Contant pentru aspirantii la stelutele Michelin (III) Poate exista in Bucuresti o gastronomie de elita profitabila? Raspunsul meu este si Da si Nu. Da, pentru ca aceasta gastronomie de elita a existat deja in Bucuresti, pe vremea in care orasul acesta era supranumit Micul Paris, cand aici gateau sefi bucatari importati din …

Un chef francez despre restaurantele bucurestene

Mini-ghidul lui David Contant pentru aspirantii la stelutele Michelin (II) Parerea mea despre bucataria romaneasca Prinsi la mijloc intre mai multe imperii, coplesiti de saracie si de atatea greutati, romanii s-au lasat de multe ori antrenati in a imita practicile culinare ale vecinilor lor. Situati la rascrucea dintre mai multe civilizatii si culturi diverse, avand …

De unde incepe "Haute Cuisine"?

Mini-ghidul lui David Contant pentru aspirantii la stelutele Michelin (I) Argument Alte vremuri, alt fel de a concepe un restaurant. Totul s-a schimbat in “lumea farfuriei” odata cu inceputul erei consumerismului, totul, nu numai felul in care se gateste in bucataria unui restaurant: felurile prea cremoase, sosurile si garniturile prea grele nu mai au cautare. …

Concursul „Bucatarul de Aur al Bucurestiului”, 2011

„Bucatarul de Aur al Bucurestiului” va fi ales pentru al treilea an consecutiv  intr-o competitie organizata de SC Compania de Investitii pentru Turism SA si Federatia Bucatarilor din Romania, cu sprijinul Centrului de Excelenta in Gastronomie Aroma, Bilancia si Ramada Bucharest Parc. Concursul se desfasoara inca de la prima editie sub deviza „Regandim Traditia!”, astfel …

S-a inchis si Le Monde…

Restaurantul Le Monde s-a inchis definitiv la mai putin de 8 luni de la lansare, dupa ce a fost pe pierdere in toata aceasta perioada. Investitia daneza a fost destul de consistenta, numai chiria locatiei fiind de 10,000 Euro/ luna, Le Monde luand locul fostului restaurant Elements in locatia de pe Buzesti, dupa ce si …

Le Monde face separeu fine dining cu David Contant

Chiar cand era pe punctul de a parasi definitiv Romania, David Contant, cunoscutul chef de nivel Michelin, a fost convins de catre patronii de la restaurantul Le Monde, de pe Buzesti, sa preia functia de executive chef si sa deschide un separeu de fine dining in acest restaurant. Le Monde a fost deschis la inceputul …

David Contant pleaca definitiv din Romania

David Contant, unul dintre cei mai cunoscuti si mai apreciati chefs din Bucuresti, pleaca definitiv din Romania dupa aproape 6 ani in care a lucrat aici neintrerupt. Francez, in varsta de 44 de ani, David Contant a inceput o cariera de succes in gastronomia fina (haute cuisine) frantuzeasca, ajungand pana la nivelul de sous-chef in …

David Contant si-a deschis propriul restaurant

David Contant si-a deschis propriul restaurant marti, 7 decembrie, in Str. Mihai Eminescu 80, unde a preluat micul restaurant care a functionat pana de curand sub numele Escoffier. David Contant este fostul chef al Heritege, adus in Romania dupa ce a lucrat in mai multe restaurante cotate Michelin in Franta si Uruguay. A fost sous-chef …

Restograf on Instagram

Ai un restaurant?

Înscrie-l în Restograf pentru a atrage clienți noi și a-i fideliza pe cei actuali

Află mai multe